香港重阳糕做法与购买指南
发布: 2026-09-17
香港重阳糕做法与购买指南
重阳节（香港俗称”重阳节”或”敬老节”）是农历九月初九，也是香港《公众假期条例》下的法定假日之一。每逢此时，香港人会登高祭祖、赏菊饮酒，饮食上则有应节糕饼相伴。在香港常见的重阳糕，名称、形制与口味都和内地版本有细微差异，既有传统中式老店坚守的古法，也有现代饼家的改良版本。本文为准备赴港过节、或身在港岛想亲手制作应节糕点的读者整理一份实用指南。
一、香港重阳节的食俗背景
重阳节食糕的传统源于”糕”与”高”谐音，取”步步高升、年年高寿”的吉祥意头。内地多以重阳糕、菊花糕为主，香港则在保留中式糕饼传统的同时，融入了岭南饮食习惯。
香港的重阳节食俗大致有几个特点：
糕与饭并行：除了应节糕点，部分家庭仍保留在重阳当日吃”九层糕”或”芋头饭”的习惯，与祭祖仪式相连。
登高与野餐：港人常去大帽山、狮子山、龙脊等地登高，途中常带方便携带的糕点。
敬老主题：节日前后，社福机构与商会常派发”敬老糕”或应节礼盒，款式偏传统、口味偏清淡。
需要说明的是：与端午粽子、中秋月饼不同，香港没有统一标准的”重阳糕”。市面所见皆为各家饼家自创配方，外观和名称都不尽相同。
二、港式重阳糕的主要类型
虽然港式重阳糕没有统一标准，但从市场常见的产品可大致归纳为以下几类：
类型
主要原料
外观特征
口感
代表店家
传统桂花糕
糯米粉、糖、桂花
半透明方块
软糯、清甜
陆羽茶室、檀岛咖啡饼店
芋头糕
粘米粉、芋头、腊味
不规则块状
咸香、绵实
各式茶餐厅、烧腊店
萝卜糕
粘米粉、白萝卜
方形切片
清淡、软糯
各饼家、茶餐厅
改良花糕
糯米粉、各式馅料
多色层叠
偏甜、装饰感强
奇华饼家、美心饼店
菊花入馔糕
糯米粉、食用菊花
微黄透明
带花香、清润
部分素食店、酒楼点心部
提示：表格仅作类型归纳举例，具体供应以各店当年公布为准。香港部分饼家每年仅在重阳节前后一两周供应应节糕点，节令性强。
三、传统桂花重阳糕家庭做法
桂花糕是港式重阳糕中最具”重阳意象”的一款。以下为常见的家庭简化做法，份量适合 4–6 人。
所需材料
糯米粉 150 克
粘米粉 50 克
细砂糖 80 克
水 250 毫升
干桂花 1 小匙
糖渍桂花少许（表面装饰，可选）
食用油少许（抹模具用）
制作步骤
混合粉类：糯米粉与粘米粉混合过筛，避免结块。
调糖水：细砂糖加入清水，小火加热至糖完全融化，放凉备用。
拌糊：将糖水缓缓倒入粉中，边倒边搅拌至顺滑无颗粒。
加入桂花：把干桂花拌入面糊，静置约 15 分钟。
蒸制：模具抹薄油，倒入面糊，水开后中火蒸约 25–30 分钟。
装饰放凉：取出后撒少许糖渍桂花，完全放凉再切块。
小贴士
糖量可按口味自行调节，传统版本偏清淡，改良版偏甜。
若想更通透，可将部分水替换为椰浆，颜色与香气都会更接近港式茶楼版本。
蒸好后务必彻底放凉再切，否则容易粘刀、形状散碎。
四、咸味版：港式芋头糕做法
香港的咸味糕点以芋头糕、萝卜糕为主，虽然不专属于重阳节，但因应节气氛浓厚，也是常见选择。以下为简化家庭版做法。
所需材料
粘米粉 200 克
水 300 毫升
芋头 300 克（切小丁）
腊肠 1 条（切丁）
虾米 1 小把（泡软）
葱花少许
盐 ½ 茶匙
糖 ¼ 茶匙
胡椒粉少许
食用油 1 大匙
制作步骤
粘米粉加水调成无颗粒米浆，静置 20 分钟。
热锅下油，爆香虾米、腊肠丁，再加入芋头丁略炒。
加入盐、糖、胡椒粉调味，关火后倒入米浆拌匀。
倒入抹油的蒸盘，水开后大火蒸约 45 分钟。
蒸好后撒葱花，放凉切块。食用前可煎香，风味更佳。
小贴士：港式版本常加入少量五香粉，若喜欢地道风味可酌量添加。
五、购买渠道与选购建议
1. 传统饼家与茶楼
陆羽茶室、檀岛咖啡饼店等老牌饼家在重阳前后会推出应节糕点，部分需预订。
部分酒楼点心部在重阳节前一周开始供应桂花糕、九层糕，节令性强，过期即止。
2. 连锁饼店
奇华饼家、美心饼店、荣华饼家等连锁品牌在节日前后会推出礼盒装，包装讲究，适合送礼。
大型连锁店的供应时间通常较为稳定，一般节前 1–2 周开始上架。
3. 街市与超市
街市饼店：不少香港街市内的传统饼档会自制芋头糕、萝卜糕，价格亲民，款式朴素。
超市冷藏糕点：部分连锁超市设有冷藏糕点柜台，可买到独立包装的芋头糕、萝卜糕，加热即食。
4. 选购要点
看日期：传统糕点保质期较短，购买时留意生产日期与保存方式。
问清楚食用方式：冷藏糕一般需蒸或煎热食用；常温包装的即食糕则可直接食用。
留意标签：连锁品牌产品多标明成分、过敏原信息，素食者可选无蛋无奶款式。
价格差异：街市饼店单价较低，但口味偏传统；连锁礼盒装单价较高，包装适合送礼。
提示：港式重阳糕的售价因店家、规格、季节而异，建议以官方最新公布为准。
六、赴港过节小贴士
节令窗口短：多数应节糕点仅在农历九月初九前后 1–2 周供应，过期后饼家会转为其他时令产品。
登高需预约：香港部分郊野公园在重阳当日实施特别交通管制与人流疏导措施，建议出发前查阅当日安排。
敬老活动：港九各区商会、社福机构在重阳前后会举办敬老聚餐，部分活动接受公众报名参加。
交通工具：重阳当日部分巴士线路会加密班次或临时改道，建议出行前查看运输署公布的临时交通安排。
结语
重阳糕既是应节食品，也承载着香港人对长辈的敬意与对节令的讲究。无论你是想亲手制作一份桂花糕寄情思乡，还是想在港岛的饼家挑一盒礼盒送给长辈，了解港式糕点的特点都能让这个重阳节更有滋味。如果你对香港的节令食俗、传统饼家、登高路线或敬老活动还有更多兴趣，欢迎前往 香港大全 查阅更多香港相关指南。
免责声明：本文所列店家、售价、供应时间等信息仅供参考，实际以各店当年官方公布为准。如对食品成分有过敏疑虑，请向店家或生产方确认。
常见问答
香港重阳节是法定假日吗？当地一般怎么过？
是。重阳节（农历九月初九）是香港《公众假期条例》下的法定假日之一。当地人会登高祭祖、赏菊饮酒，饮食上以应节糕点相伴，部分家庭还会保留在重阳当日吃九层糕或芋头饭的习惯。
香港的重阳糕和内地版本有什么不同？
内地多以重阳糕、菊花糕为主，香港则在中式糕饼传统之上融入了岭南饮食习惯，常见桂花糕、芋头糕、萝卜糕、改良花糕及菊花入馔糕等。需要特别留意的是，香港并没有统一标准的”重阳糕”，市面所见皆为各家饼家自创配方，外观和名称都不尽相同。
港式桂花糕家庭做法复杂吗？需要哪些关键步骤？
并不复杂，按文章给出的家庭简化版配方（糯米粉 150 克、粘米粉 50 克、细砂糖 80 克、水 250 毫升、干桂花 1 小匙等），大致六步即可完成：混合粉类、调糖水、拌糊、加入桂花、蒸制约 25–30 分钟、取出装饰放凉。要点是粉类需过筛、糖水需放凉再用、蒸好后务必彻底放凉再切块，否则容易粘刀散碎。
在香港哪里可以买到应节的重阳糕？
主要渠道有四类：一是陆羽茶室、檀岛咖啡饼店等老牌饼家，部分需预订；二是奇华饼家、美心饼店、荣华饼家等连锁品牌的礼盒装；三是街市内的传统饼档，价格亲民；四是部分连锁超市的冷藏糕点柜台，加热即食。建议购买时留意生产日期、确认食用方式，并按需选择传统款或礼盒款。
赴港过重阳节有哪些需要注意的事项？
文章提示几点：一是节令窗口短，多数应节糕点仅在农历九月初九前后 1–2 周供应；二是重阳当日部分郊野公园会实施特别交通管制与人流疏导措施，登高前宜查阅当日安排；三是部分巴士线路会加密班次或临时改道，出行前可查看运输署公布的临时交通安排；四是港九各区商会、社福机构在节日前后会举办敬老聚餐，部分活动接受公众报名参加。各项供应时间与售价以官方最新公布为准。
延伸阅读
香港重阳九层糕做法指南：一步步教你做出传统步步高升
香港重阳栗子糕做法指南
重阳糕：登高食俗与香港老派味道
重阳菊花糕配菊花茶吃法
香港桂花糕做法与购买指南
FAQ
香港重阳节是法定假日吗？当地一般怎么过？
是。重阳节（农历九月初九）是香港《公众假期条例》下的法定假日之一。当地人会登高祭祖、赏菊饮酒，饮食上以应节糕点相伴，部分家庭还会保留在重阳当日吃九层糕或芋头饭的习惯。
香港的重阳糕和内地版本有什么不同？
内地多以重阳糕、菊花糕为主，香港则在中式糕饼传统之上融入了岭南饮食习惯，常见桂花糕、芋头糕、萝卜糕、改良花糕及菊花入馔糕等。需要特别留意的是，香港并没有统一标准的”重阳糕”，市面所见皆为各家饼家自创配方，外观和名称都不尽相同。
港式桂花糕家庭做法复杂吗？需要哪些关键步骤？
并不复杂，按文章给出的家庭简化版配方（糯米粉 150 克、粘米粉 50 克、细砂糖 80 克、水 250 毫升、干桂花 1 小匙等），大致六步即可完成：混合粉类、调糖水、拌糊、加入桂花、蒸制约 25–30 分钟、取出装饰放凉。要点是粉类需过筛、糖水需放凉再用、蒸好后务必彻底放凉再切块，否则容易粘刀散碎。
在香港哪里可以买到应节的重阳糕？
主要渠道有四类：一是陆羽茶室、檀岛咖啡饼店等老牌饼家，部分需预订；二是奇华饼家、美心饼店、荣华饼家等连锁品牌的礼盒装；三是街市内的传统饼档，价格亲民；四是部分连锁超市的冷藏糕点柜台，加热即食。建议购买时留意生产日期、确认食用方式，并按需选择传统款或礼盒款。
赴港过重阳节有哪些需要注意的事项？
文章提示几点：一是节令窗口短，多数应节糕点仅在农历九月初九前后 1–2 周供应；二是重阳当日部分郊野公园会实施特别交通管制与人流疏导措施，登高前宜查阅当日安排；三是部分巴士线路会加密班次或临时改道，出行前可查看运输署公布的临时交通安排；四是港九各区商会、社福机构在节日前后会举办敬老聚餐，部分活动接受公众报名参加。各项供应时间与售价以官方最新公布为准。
相关文章
香港重阳栗子糕做法指南food
香港重阳九层糕做法指南：一步步教你做出传统步步高升food
重阳糕：登高食俗与香港老派味道food
香港桂花糕做法与购买指南food
重阳菊花糕配菊花茶吃法food